IMGP9120web

Huele a otoño por todos lados, y aunque por el sur estamos disfrutando de unos días bastante calurosos, el cambio de estación ya es un hecho. Han salido las primeras setas, ha llovido bastante y en los mercados, ya tenemos el fruto otoñal por excelencia, la castaña. Hoy he preparado una Cheesecake de Castañas.

IMGP9084web

La tarta lleva una crema de castañas que he elaborado con castañas frescas, aunque también se pueden utilicar congeladas. La base lleva una mezcla de galletas y almendras molidas, y como remate un poco de chantilly. Y para decorarla he hecho unas castañas de fondant y unas hojas doradas de pasta de goma. Espero que os guste la idea.

IMGP9093web


CHEESECAKE DE CASTAÑAS

Para la crema de castañas:

  • 300 g castañas peladas (pueden ser congeladas)
  • 350-400 ml agua
  • Piel de medio limón
  • 1/2 canela en rama
  • 100 g azúcar

1. Para pelar las castañas con facilidad, les hacemos un pequeño corte  en la cáscara y las escaldamos durante 5 minutos en agua hirviendo. Apagamos el fuego y las vamos sacando poco a poco para pelarlas en caliente (con cuidado de no quemarnos). Si usamos castañas congeladas nos saltamos este paso.

2. Ponemos a hervir a fuego medio las castañas con el agua, la piel de limón, el azúcar y el palo de canela. Cuando estén tiernas y el almíbar haya espesado un poco, apartamos del fuego y trituramos hasta conseguir un puré muy fino. Cubrimos con papel film y dejamos templar.

IMGP9063web

Para la base de galletas y almendras:

  • 100 g galletas tipo digestive trituradas
  • 50 g almendras molidas
  • 50 g mantequilla sin sal

1. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas y las almendras molidas. Extendemos la pasta en el fondo de un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro preforrado con papel sulfurizado. Aplastamos con el dorso de una cuchara hasta conseguir una superficie lo más lisa posible y la metemos en el frigorífico para que se endurezca esta capa.

Para la cheesecake de castañas:

  • 200 g queso crema tipo Philadelphia
  • 250 g queso Mascarpone
  • 100 g azúcar
  • 3 huevos M
  • 60 ml nata líquida para montar
  • 250 g puré de castañas

1. Batimos los dos quesos con el azúcar a velocidad baja y añadimos los huevos uno a uno hasta conseguir una mezcla homogénea. Echamos la nata líquida y 250 g del puré de castañas preparado (sobrará un poco).

2. Echamos la masa sobre el molde con la base de galletas y horneamos a 150ºC durante 1 hora y cuarto aproximadamente. Cuando al moverla esté firme (excepto el centro que debe moverse como un flan), la sacaremos del horno y pasaremos un cuchillo por el borde para que no se agriete la superficie al enfriarse. Una vez fría refrigeramos durante unas 12 horas antes de consumirla. Desmoldamos y decoramos.

IMGP9069web

Para decorar:

  • 120 ml nata líquida para montar
  • 1 Tbs azúcar glas

1. Montamos la nata muy fría con unas varillas y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar glas para  endulzarla. Hay que tener cuidado de no sobrebatir la nata o se hará mantequilla. Rellenamos una manga pastelera con boquilla redonda y decoramos la superficie con unos pompones de nata.

2. Preparamos unas castañas de fondant y unas hojas doradas. Podéis encontrar la forma de hacer estas hojas en el Videotutorial   Peonia Oro


IMGP9081web

[box type=»info» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]

Notas:

  • 1 Tsp = 1 cucharadita de café (5 ml)
  • 1 Tbs =1 cucharada sopera (15 ml)

[/box]

IMGP9119web

Nos vemos pronto. Un saludo.

413 comments on “Cheesecake de Castañas”

  1. Pingback: vidalista 20mg
  2. Pingback: buy kamagra 100mg
  3. Pingback: kamagra online
  4. Pingback: hydroxychloroquine
  5. Pingback: A片
  6. Pingback: cialis 20mg
  7. Pingback: stromectol 3 mg
  8. Pingback: buy stromectol
  9. Pingback: ivermectin to buy
  10. Pingback: 1taxicab
  11. Pingback: 1nullify
  12. Pingback: ivermectin cream
  13. Pingback: bahis siteleri
  14. Pingback: cialis generic
  15. Pingback: ivermectin brand
  16. Pingback: ivermectin drug
  17. Pingback: ivermectin 2
  18. Pingback: ivermectin ontario
  19. Pingback: ivermectin on line
  20. Pingback: furosemide 180mg
  21. Pingback: 160 mg lasix
  22. Pingback: stromectol ireland
  23. Pingback: get ivermectin
  24. Pingback: cheap tadalafil
  25. Pingback: ivermectin buy nz
  26. Pingback: stromectol sales
  27. Pingback: ivermectin gold
  28. Pingback: viagra tablet
  29. Pingback: generic cialis
  30. Pingback: cialis tadalafil
  31. Pingback: roman sildenafil
  32. Pingback: order cialis
  33. Pingback: buy cipla sildalis
  34. Pingback: comprar cialis
  35. Pingback: cheap cialis india
  36. Pingback: le cialis
  37. Pingback: tadalafil sale
  38. Pingback: stromectol to buy
  39. Pingback: mylan tadalafil
  40. Pingback: buy stromectol
  41. Pingback: ivermectin india
  42. Pingback: Anónimo
  43. Pingback: Anónimo
  44. Pingback: Anónimo
  45. Pingback: aralen 25 mg
  46. Pingback: tamoxifen uk
  47. Pingback: latisse lashes
  48. Pingback: olumiant price usa
  49. Pingback: neurontin 100 mg
  50. Pingback: zithromax online
  51. Pingback: azithromycin cost
  52. Pingback: cheap combivent
  53. Pingback: provigil buy usa
  54. Pingback: modafinil 50mg
  55. Pingback: priligy singapore
  56. Pingback: prednisone 14 mg
  57. Pingback: 1200 gabapentin
  58. Pingback: lasix price uk
  59. Pingback: 40mg lasix cost
  60. Pingback: amoxil 500
  61. Pingback: ivermectin tablet
  62. Pingback: prednisone de 20
  63. Pingback: plaquenil cost
  64. Pingback: metoclopramide uk
  65. Pingback: buy clomid pct
  66. Pingback: prednisolone 15 ml
  67. Pingback: combivent for sale
  68. Pingback: augmentin 675 mg
  69. Pingback: cheap digoxinmg
  70. Pingback: essay help
  71. Pingback: viagra 100 mg
  72. Pingback: sumatriptan price
  73. Pingback: glipizide canada
  74. Pingback: fmafnirp
  75. Pingback: tamsulosinmg otc
  76. Pingback: buy erythromycin
  77. Pingback: permethrin 30g usa
  78. Pingback: phenytoin canada
  79. Pingback: tolterodine pills
  80. Pingback: divalproex online
  81. Pingback: cheap irbesartan
  82. Pingback: pioglitazone uk
  83. Pingback: zyvox cost
  84. Pingback: zyprexa nz
  85. Pingback: zocor australia
  86. Pingback: over here
  87. Pingback: cost of wellbutrin
  88. Pingback: voltaren australia
  89. Pingback: vantin canada
  90. Pingback: buy tricor
  91. Pingback: toprol price
  92. Pingback: spiriva tablets
  93. Pingback: order revatio 20mg
  94. Pingback: pyridium price
  95. Pingback: proscar price
  96. Pingback: plaquenil prices
  97. Pingback: phenergan otc
  98. Pingback: mobic canada
  99. Pingback: cheapest micardis
  100. Pingback: cheapest macrobid
  101. Pingback: luvox tablets
  102. Pingback: lopressor tablet
  103. Pingback: lopid medication
  104. Pingback: levaquin nz
  105. Pingback: imuran 50mg prices
  106. Pingback: Clicking Here
  107. Pingback: imitrex usa
  108. Pingback: erythromycin price
  109. Pingback: cheap diamox
  110. Pingback: depakote otc
  111. Pingback: ddavp 10mcg coupon
  112. Pingback: cymbalta 20 mg otc
  113. Pingback: cheap cozaar 100mg
  114. Pingback: compazine pills
  115. Pingback: cleocin 150mg cost
  116. Pingback: online essay
  117. Pingback: essay write
  118. Pingback: buy an essays
  119. Pingback: buying an essay
  120. Pingback: cbd oil for sale
  121. Pingback: buy cbd oil
  122. Pingback: personal loans
  123. Pingback: payday loans now
  124. Pingback: get quick loans
  125. Pingback: easy payday loans
  126. Pingback: payday loans ohio
  127. Pingback: best car insurance
  128. Pingback: erie car insurance
  129. Pingback: gap insurance
  130. Pingback: real casino online
  131. Pingback: best online casino
  132. Pingback: casinos
  133. Pingback: best casino online
  134. Pingback: play casino online
  135. Pingback: claritin canada
  136. Pingback: cephalexin price
  137. Pingback: cheapest celexa
  138. Pingback: cheapest celebrex
  139. Pingback: cheap ceftin
  140. Pingback: buy Biaxin 250 mg
  141. Pingback: Cialis 20 mg nz
  142. Pingback: Cialis 80mg online
  143. Pingback: Viagra 120mg nz
  144. Pingback: http://droga5.net/
  145. Pingback: cialis online
  146. Pingback: discount cialis
  147. Pingback: online cialis
  148. No sé que me ha gustado más si la base con el toque de almendra o el relleno de castañas, realmente deliciosa, de la presentación no voy a hablar…no tengo palabras!! Felicidades por tu fantástico trabajo.

Deja un comentario